Nutrición y Salud

Aquí os presento mi tarea acerca del seminario de nutrición y salud que tuvimos en clase. Contamos con dos opciones a elegir para llevar a cabo la misma. Por un lado podemos realizar un “Estudio respecto a calidad y cantidades de los diferentes nutrientes de un alimento envasado que tomemos frecuentemente. Y completarlo con un comentario crítico” o por otro lado, desarrollar una  “Reflexión acerca de la dieta que llevamos y el correspondiente "compromiso" de modificar o controlar  algún hábito que hayas descubierto inadecuado”.

Yo me he decantado por la opción A, es decir, voy a realizar un estudio sobre la cantidad y calidad de los nutrientes que podemos encontrar en una de las llamadas “bebidas energéticas” como  el Red Bull.

Las bebidas energéticas, se asocian a la provisión rápida de energía y de este modo, principalmente al mundo del deporte. Sin embargo, no todos conocemos sus ingredientes y en qué medida su consumo puede ayudarnos al practicar deportes.

Si observamos la información nutricional de una lata de Red Bull Energy Drink

Una lata de Red Bull de 250 ml  aporta 112 Kcal derivadas todas de los hidratos de carbono simples que posee. Además contiene azúcares (glucosa y sacarosa) en un 11% (estos azúcares provienen de la remolacha azucarera), por lo que las bebidas mal llamadas energéticas no aportan una significativa cantidad de energía rápida, sino más bien, sustancias que estimulan al sistema nervioso central tales como la cafeína, o la taurina, que se presenta en cantidades notablemente altas.

Cantidad de cafeína de una lata de Red Bull de 250ml

Según la EFSA:

La cafeína mejora los procesos cognitivos relacionados con un aumento de la atención, memoria o aprendizaje. Aumenta la resistencia ante el ejercicio disminuyendo la sensación de cansancio. Se encuentra presente de forma natural en más de 60 plantas y en muchos alimentos como el café, el té y el chocolate. Una lata de 250 ml de Red Bull Energy Drink contiene 75 mg de cafeína.

La taurina  es un aminoácido, que se encuentra de manera natural en el cuerpo humano y está presente en la dieta diaria. Aparece en altas concentraciones en músculos, cerebro, corazón y sangre. Sin embargo, no está demostrado científicamente que la taurina tenga un efecto positivo sobre la función cognitiva, ni que ayude a retrasar la aparición de la fatiga tras el ejercicio físico, ni sobre  la función normal cardiaca, ni sobre la función muscular.

Otras “bebidas energéticas” utilizan sustancias como el Ginseng, L-Carnitina o  Guaraná, sin embargo tampoco existe ninguna evidencia científica acerca de su efectividad ante el cansancio, el metabolismo energético, la disminución de la atención o la concentración.

Red Bull también contiene vitaminas del grupo B, micronutrientes esenciales necesarios para un adecuado mantenimiento de las funciones del organismo. Contribuyen al normal rendimiento energético y participan en funciones como la metabolización de los carbohidratos y las proteínas a la vez que ayudan a mejorar el rendimiento mental (ácido pantoténico) y reducen el cansancio y la fatiga (niacina, ácido pantoténico, B6 y B12).

Gráfica comparativa de los ingredientes del Red Bull

A pesar de estas vitaminas y de los azúcares que posee, las bebidas de este tipo son bajas en calorías, por lo que, lejos de aportarnos energía, nos estimulan a nivel nervioso. Y si bien esto puede ayudar cuando emprendemos un esfuerzo físico al retrasar la sensación de fatiga, también puede resultar peligroso para la salud si se consumen en exceso, si somos muy sensibles a la cafeína, o si no respetamos cuando el cuerpo nos dice basta.

Como hemos podido observar los resultados expuestos en esta entrada muestran que esta bebida energética, no tiene en su composición alguna molécula milagro más allá de la cafeína y las vitaminas del grupo B que haya demostrado científicamente un efecto funcional…por lo que si yo tuviese que elegir, no me decantaría por esta opción “energética”.